tirsdag den 12. november 2013

let's get cheesy - raw style



OMG!!!.. kan du forestille dig at this bad-boy er sund? og på ingen måde har været i nærheden af en ovn? :D.. neeeej vel???? ... ikke desto mindre, så er det den skindbarlige sandhed... :-)

Dette er raw'ens svar på en traditionel cheesecake. :-)
Og if I may say so..

It taste like a little bit of heaven :-) .. Den er sound, den er nærende, og super nem at lave.

Opskriften er på engelsk - så målene er i "cups" .. men man kan mange steder for måleskeer i det målestoksforhold :-)

DET SKAL DU BRUGE:

1 food processor 
2 cups valnødder (det svarer ca til 200 g)
ca 1 cup dadler - gerne dem med sten i - for de er mere friske
3 cups cahewnødder - (svarer til ca 200 g)
ca 1 dl agave nektar (kan fåes i diverse store supermarkeder)
1/2 dl citron saft
en tsk vanilje ekstrakt
og omkring 2,5 dl kokos olie (kan fåes i økologiafdelingen i butikker som føtex og kvickly)
jordbær til toppen

DET GØR DU:

start med at tage din cashewnødder og læg dem i blød i vand i et par timer 
(eller vær forudsigende, og læg dem i blød natten over - jo længere jo bedre)

Først skal vi lave vores "crust" - altså bunden (som normalt laves med kiks) .. tag dine valnødder og dine dadler, og put dem i processoren - indtil du har en ensartet masse, hvor der ikke er store klumper.. 

Put blandingen i en spingform, eller et fad - fordel så det ligger jævnt, uden at trykke på det .. når det er fordelt jævnt , trykker du ned med flade fingre, så du trykker massen sammen så den er hård

"The Cheese"

tag alle ingredienserne og kom dem i food processoren - Olien kan du vælge at smelte (det gjorde jeg) - dog er det ikke heeeelt raw style - men det synes jeg nu bedst om.. (enten over vand-bad eller i mikroovn)
blend indtil du har en cremet masse. - smør på din bund, fordel jævnt, og sæt nu hele herligheden i fryseren i ca 3 timer. tag den ud, og pynt med jordbær på toppen,

Så er der serveret :-) velbekomme. 

3 kommentarer:

  1. Ser lækkert og indbydende ud :-)

    SvarSlet
  2. Mmm, det ser sørme lækkert ud! :)

    Kh Lulu
    http://09tiblog.blogspot.dk/

    SvarSlet
  3. Du skriver at cashewnødderne ligges i blød, menes der valnødder??

    SvarSlet

Tusind tak fordi du vil lægge en kommentar
- Det betyder rigtig meget :-)